• 手機版  
    網站通告:
    萬酒招商網官方QQ群目前只有以下三個:335428403,176498584,260062215;其他以萬酒招商網名義成立的QQ群所有言論均與萬酒招商網無關,特此通告.
    萬酒招商網
    免費注冊 會員登陸 代理意向 發布信息 點擊這里給我發消息點擊這里給我發消息
    當前位置:酒水招商 > 酒水百科 > 葡萄酒百科 > 波特vs雪利,兩大加強型葡萄酒到底有何不同?
    貸款

    波特vs雪利,兩大加強型葡萄酒到底有何不同?

    guo123456  來源:www.newborder.cn   發布時間:2019-05-27  瀏覽次數:133

    葡萄酒的地位相當高,是大家比較認可的一種具有營養價值的酒水品類,那大家聽說過加強型葡萄酒嗎?說到加強型葡萄酒,波特(Port)和雪利(Sherry)也許是世界上最流行的兩種加強型葡萄酒。這兩者之間,究竟有什么異同呢?


    歷史


    波特酒的歷史與英國人緊密相關。1703年梅休因條約(Methuen Treaty)簽訂后,英國商人被允許以低稅進口葡萄牙葡萄酒。當時英國與法國之間的戰爭導致法國葡萄酒受到排擠,葡萄牙酒成為英國人的心頭好。但是葡萄牙至英國的長途旅行往往導致葡萄酒變質。此時加強型葡萄酒(波特酒)被發明出來,以改善運輸過程中航運效率和葡萄酒的保質期。


    而雪利酒的歷史則更加久遠。西班牙從公元前 12 世紀開始便有關于雪利酒的記載。長期以來,雪利酒一直只在西班牙國內流行,直到1587年偉大的航海家哥倫布將其帶出西班牙,雪利酒才得以在世界范圍內流行開來。


    命名來源


    波特酒雖然由葡萄牙著名港口城市波爾圖(Porto)而得名,因為所有的波特酒要在波爾圖市的酒窖中進行陳釀。但是,波特酒的真正產地卻并不是波爾圖市,而是位于流經波爾圖的杜羅河(Douro)上游兩岸的河谷地帶。


    雪利酒則以西班牙安達盧西亞地區(Andalucia)的赫雷斯小鎮(Jerez)的名字來命名。雪利酒的酒標上會有Jerez-Xeres-Sherry字樣,它們分別是赫雷斯小鎮的西班牙語、法語和英語的拼寫。



    葡萄品種


    釀造波特酒的法定葡萄品種多達80余種,但最常見的釀酒葡萄則集中在以下5個品種之中:


    國產多瑞加(Touriga Nacional)


    國產弗蘭卡(Touriga Franca)


    羅麗紅(Tinta Roriz)


    紅巴羅卡(Tinta Barroca)


    獵狗(Tinto Cao)


    雪利酒的釀酒葡萄則相對簡單,法定的品種只有3個白葡萄品種,分別是:


    帕洛米諾(Palomino)


    佩德羅-希梅內斯(Pedro Ximenez,簡稱 PX)


    麝香(Moscatel)


    酒精度


    相對而言,波特酒的酒精度平均較高,達到20%。而雪利酒的酒精度往往介乎于15~22%之間,差異較大。經過長時間熟化的雪利酒,酒精度會比較高,但是常見的雪利酒則一般酒精度比波特酒要低一些。


    口感


    雖然都是加強型葡萄酒,波特酒和雪利酒在口感上卻有明顯的差異。由于波特酒中殘余糖分含量較高,因此口感偏甜,口感更豐厚,而雪利酒由于其“加強”過程發生在發酵完成之后,因此殘余糖分較少,特別是干型雪利酒,因此口感更干。


    儲存


    作為加強型葡萄酒,兩者都有很強的陳年能力,兩者也都應該保存在陰涼、干燥的環境。不過,已經開瓶的波特酒,尤其是茶色波特酒(Tawny Port)或者年份茶色波特酒(Colheita Port),依然可以保存很長的時間,在6個月之內都不會喪失風味;而頂級的年份波特酒(Vintage Port)則應該在開瓶后48小時內喝完。


    相比起來,雪利酒在開瓶后的保存時間則短得多,流行的菲諾雪利酒(Fino)和曼薩尼亞雪利酒(Manzanilla)都應該在開瓶后立即享用,喝不完的也要立刻放入冰箱,并在兩周內喝完。



    我來補充

    驗證碼:雙擊更換驗證碼
    匿名
    相關資訊推薦
    • 葡萄酒為什么要蠟封?

      常喝葡萄酒的小伙伴也許見過一些葡萄酒(尤其是年份較老的葡萄酒)會在瓶口使用蠟封來封瓶,而非常見的錫帽,其實,除了葡萄酒之外,某些烈酒也會用蠟封瓶,這是為什么呢?源于傳統用蠟來封瓶的傳統,據說來源于威士...[詳情]

    • 這些白酒冷知識你知道嗎?

      愛酒不僅僅表現在愛喝酒,愛酒更喜歡研究酒,要知道酒也是有著幾千年的歷史的,才累積成現如今村餐的酒水文化。關于酒的知識點有不少,很多大家或多或少了解一些,今天就要給大家科普一下關于白酒的冷知識,讓你在酒...[詳情]

    • 如何正確冷凍葡萄酒

      侍酒溫度對葡萄酒的風味、結構和香氣有很大影響。對于一款葡萄酒來說,它的酒體和口感風格決定了它的理想侍酒溫度。很多葡萄酒,尤其是酒體輕盈的白葡萄酒,如果在喝之前進行冷凍一下,會達到非常好的效果。對葡萄酒...[詳情]

    澳洲11选5官网